Pescado Frito
Filetes de pescado sazonados pasados por harina y fritos en abundante aceite.
Ingredientes
- 1 filete de dorado* (2kg aprox.) *Pueden hacer las porciones más pequeñas y más delgadas, como ustedes prefieran.
- 4 dientes de ajo rallado
- Sal y pimienta
- 2 tzs harina sin polvos de hornear
- Aceite neutro para freír
Preparación
- Cortar filetes y sacar la linea de sangre. Esto es muy importante para que no tenga sabor fuerte el pescado.
- Aliñar los filetes con ajo, sal y pimienta.
- Agregar aceite hasta la cuarta parte de una sartén y poner a calentar.
- Pasar el pescado por harina y quitar el exceso.
- Poner los filetes en tandas de 3 o 4. Freír de un lado hasta que esté dorado. Darle la vuelta y terminar de freír. Retirar y escurrir sobre un plato con papel absorbente.
- Servir enseguida.
Para acompañar
- Arroz blanco recién hecho
- Patacones
- Salsa de cebolla y tomate
- Salsa de ají
- Limones
Notas
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