Tortitas de Plátano Verde
Ingredientes
- 8 plátanos dominicos
- 2 cdas de mantequilla sin sal
- 4 cebolletas picadas
- 1 - 1/2 tz de queso fresco* desmenuzado La mozzarella queda muy bien si no tienen queso fresco.
- 1 cda de aceite teñido con achiote
- Sal
Preparación
- Sofreír la cebolleta picada en el aceite + achiote, dejar enfriar.
- Desmenuzar el queso y mezclar con la cebolleta.
- Pelar los plátanos haciendo un solo corte a lo largo del plátano y luego desprendan la cáscara. Tengan cuidado que mancha los cuchillos y ropa, entonces laven enseguida.
- Cortarlos a lo largo y ponerlos a cocinar en agua + una pizca de sal hasta que estén muy suaves.
- Una vez listos, conservarlos en el agua caliente e ir sacándolos de a uno y majarlos (aplastarlos, molerlos)con un poco del agua de cocción caliente.
- Cuando hayan terminado probar la sal y agregar la mantequilla mezclando bien.
- Ir haciendo bolitas, rellenarlas y aplastar para así darles forma de tortilla.
- Calentar una sartén de fondo grueso + 1 cdta. de mantequilla y dorarlas por los dos lados.
- Servirlas calientes con su salsa de ají preferida.
Notas
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Pilar Woloszyn (autora/propietaria de recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino).