Sartén de Huevos con Plátano Verde y Tocino
Mezcla perfecta para un desayuno del fin de semana. Lleva plátano verde, huevos y tocino.
Ingredientes
- 2 verdes dominicos
- Aceite vegetal para freír
- 6 láminas de tocino
- 2 ramas de cebolla blanca picada
- 2 cdas de mantequilla* En caso de necesitar algo de grasa antes de cascar los huevos sobre la sartén, lo que no será necesario si utilizan una sartén antiadherente.
- 6 huevos frescos
- Sal
- Pimienta recién molida
Para servir
- 1 tz de cuajada o queso fresco desmenuzado
- Hojitas de culantro
- 1 aguacate grande cortado en láminas
- Salsa de ají
Preparación
- Pelar los plátanos verdes y cortarlos en rodajas de 3 cm de alto.
- Calentar el aceite en una sartén mediana y dorarlos de cada lado.
- Retirar y poner sobre papel absorbente.
- Aplastar el plátano ligeramente y con los dedos desmenuzar algunos trozos.
- En una sartén grande dorar el tocino, escurrir sobre papel absorbente y una vez frío romper en pedazos de diferentes tamaños. Reservar.
- En la misma sartén y con la grasa del tocino saltear la cebolla.
- Agregar el plátano verde y cocinar un par de minutos, agregando sal y pimienta.
- Cascar los huevos entre el verde y dejar unos minutos hasta que cuajen los huevos. La yema debe quedar tierna. Retirar la sartén enseguida de la hornilla.
- Servir poniendo encima el queso, tocino, aguacate y culantro.
- Acompañar con la salsa de ají.
Notas
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