Sánguche de Costillar de Chancho en Pan Amasado + Pebre
Ingredientes
- 1 kg de costillar de chancho
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cdta de paprika
- 1 cdta de ají seco en hojuelas
- 1 cdta de orégano seco en hojitas
- 1/2 cdta de tomillo seco
- Sal gruesa
- 2 cdas de vinagre de vino tinto
- 1 cda de aceite neutro
- 5-6 panes amasados
- Pebre
Preparación
- Quitar los excesos de grasa del costillar, enjuagar en el chorro de agua fría y secar.
- Hacer una pasta con el resto de ingredientes y con una brocha untar bien el costillar.
- Dejar en una fuente tapada en refrigeración mínimo 3 horas o toda la noche, aún mejor.
- Hornear hasta que la carne esté muy suave. Aproximadamente 1-1/2 a 2 horas.
- Cuando esté tibio lo pueden deshilachar con la ayuda de dos tenedores y dejen que la carne vaya absorbiendo el jugo del fondo de la fuente donde la hornearon.
- Calentar levemente los panes, abrirlos en dos, poner un poco de pebre en la base y encima bastante carne de chancho tibia con su jugo.
Notas
Importante: Todas las fotos y contenido de este sitio web están sujetos a derechos de autor. Por favor no hagas uso de ellos sin mi autorización. Si quieres compartir esta receta adjunta el enlace de esta publicación. Gracias!!
Pilar Woloszyn (autora/propietaria de recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino).