Salsa de Ají Criolla
Salsa de ají con cebolla, cilantro, jugo de limón que acompaña muchos platos de la cocina ecuatoriana.
Ingredientes
- 2 ajíes lavados y secos
- 4 ramitas de cebolleta limpias
- 1/4 de atado de culantro lavado y seco
- Jugo de 2 limones
- Sal
- 2 cdas de agua purificada
- 1 cdta de aceite neutro (opcional)
Preparación
- A uno de los ajíes sacarle venas y semillas. Picarlos en cuadritos chiquitos y poner dentro de un recipiente de vidrio o cerámica.
- Cortar la cebolla finamente y unir al ají. Lo mismo con el culantro, el cual también se puede picar con sus tallos.
- Condimentar con limón, sal y aceite. Poner el agua para darle mas soltura a la mezcla.
- Guardar tapado y refrigerado en envase de vidrio hasta el momento de servir.
Notas
Video de la preparación:
https://youtu.be/7VZFGFh6d2A
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