Rosca de Reyes
Ingredientes
Para la masa
- 1 cda de levadura fresca o ½ cda si es seca
- 1 tz de agua tibia
- 3 cdas de mantequilla derretida
- 3 cdas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 tzs de harina sin polvos de hornear
- Yema de huevo para pintar la masa
Para el relleno
- 2 tzs de frambuesas frescas
- 1/2 tz de azúcar
- 1/2 tz de pistachos picados
Para decorar
- 3/4 tz de azúcar impalpable
- 1 cda de leche
- 3 gotitas de esencia de rosas
- Frambuesas frescas
- Hojitas de menta
- Pétalos de rosas secas (opcional)
Preparación
- Agregar la levadura al agua y dejar que se disuelva.
- En un bowl grande poner la mantequilla, el azúcar y la sal. Agregar la mezcla de levadura y agua. Revolver bien y agregar 1 taza de harina.
- En este punto pueden seguir en el bowl o vaciar la masa en una batidora que amase.
- Incorporar las 2 tazas restantes de harina y amasar por 5 minutos hasta conseguir una masa lisa y suave.
- En un bowl limpio poner un chorrito de aceite, esparcirlo bien por las paredes del bowl y poner allí la bola de masa. Tapar con un paño limpio y seco. Dejar leudar 1 hora.
- En un bowl mediano mezclar las frambuesas con el azúcar. Tapar y refrigerar.
- Estirar la masa, darle forma de rectángulo y esparcir la mezcla de frambuesas sin llegar a los bordes de la masa. Agregar los pistachos.
- Enrollar la masa y formar un círculo. Poner sobre la placa para hornear, taparla con un paño seco y dejar que leude 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180C – 350F.
- Pasados los 30 minutos pintar la rosca con la yema de huevo.
- Hornear de 30 a 35 minutos.
- Hacer la pasta para decorar mezclando el azúcar impalpable con la leche y las gotitas de esencia de rosas.
- Con una cuchara bañar la rosca de reyes con la mezcla.
- Adornar las con frambuesas y los pétalos de rosas.
Notas
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Pilar Woloszyn (autora/propietaria de recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino).