Rompope
Licor hecho a base de leche condensada, huevos, ron y especias. Es la clásica bebida navideña ecuatoriana.
Ingredientes
- 2 latas de leche condensada
- 6 yemas de huevo (muy frescas)
- 1 taza de coñac* Pueden reemplazar con un ron oscuro.
- 1 cdta de esencia de almendras
- Nuez moscada para decorar (opcional)
Preparación
- Poner en el vaso de la licuadora: leche condensada + yemas + coñac + esencia de almendras, licuar y cernir a través de un colador fino.
- Envasar en una botella de vidrio que haya sido previamente hervida y enfriada.
- Guardar en la refrigeradora. Lo pueden conservar, muy bien refrigerado, por una semana o un poco más siempre que esté muy baja la temperatura.
- Servir con hielo picado en vasos pequeños.
Notas
Consejos:
- Siempre mantener en refrigeración.
- Adquiere mejor sabor a través de los días.
- Desecharlo si notan que se han formado burbujas.
- Si lo van a transportar de un lugar a otro, que sea en una hielera con hielo. Nunca rompan la cadena de frío.