Postre de Quinua con Leche
Al arroz con leche, mi postre favorito de la infancia, se me ocurrió hacerle una variación, al cambiarle el arroz por quinua, quedando así un “Postre de Quinua con Leche”.
Ingredientes
- 1 tz de quinua
- 4 1/2 tz de leche entera
- 3/4 tz de azúcar morena
- 1 cáscara de naranja
- 1 cáscara de limón
- 1 rama de canela
- 1/4 tz de leche evaporada (opcional)
- Canela en polvo para servir
- Frutillas para acompañar
Preparación
- Lavar la quinua dentro de un colador y bajo el chorro de agua fría durante un par de minutos, dejando que corra el agua, sin remojarla. Escurrir muy bien.
- En una olla mediana poner la quinua, leche, azúcar, cáscara de naranja, cáscara de limón y canela. Cocinar de 30 a 35 minutos en llama baja, revolviendo constantemente. Retirar las cáscaras de limón y naranja así como la rama de canela.
- La consistencia debe quedar cremosa y la quinua con algo de textura.
- Verter en un bowl de vidrio, dejar enfriar y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
- Servir acompañado de frutillas o de la fruta que mas les guste y un poquito de canela encima.