Porotos Granados
Ingredientes
- 2 cdas de aceite neutro o de oliva
- 2 cebollas perla cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cdta de orégano seco
- 2 cdas de ají de color o paprika
- 5 tzs de porotos/frejoles frescos
- 5 ramas de albahaca
- 8 tzs de agua filtrada
- Sal y pimienta recién molida
- 3 choclos desgranados
- 1 choclo rallado o procesado
- 3 tomates pelados, sin semillas y picados
- 4 tzs de zapallo cortado en cubos
- 4 tzs de vainitas/porotitos verdes cortados en diagonal
- 1 ají verde picado, opcional
Preparación
- Calentar una olla grande, agregar el aceite y sofreír la cebolla por unos minutos. Agregar el orégano y ají de color o paprika.
- Poner los porotos/frejoles limpios en la olla con el sofrito, la albahaca y cubrir con unas 7 tazas de agua filtrada. Agregar sal y pimienta al gusto. Cocinar por 20 minutos.
- Transcurridos los 20 minutos poner el choclo desgranado, el choclo rallado, el tomate y el zapallo. Cocinar 20 minutos más. Probar el sabor y agregar más condimentos o albahaca, si fuera necesario. A mí me gusta con mucha albahaca.
- Por último poner las vainitas/porotitos verdes y dejar un par de minutos y listo. Si les gusta picantito le agregan el ají verde picado.
- Servir caliente acompañado de ensalada de tomate con cebolla.
Notas
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Pilar Woloszyn (autora/propietaria de recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino).