Ponqué con Glaseado de Maracuyá
Es un cake o torta de vainilla básico cubierto con glaseado de maracuyá y es ideal para la hora del té.
Equipment
- 1 molde rectangular de 22 de largo x 13 de ancho x 7 de alto
Ingredientes
- 270 grs de harina
- 1/2 cdta de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 270 grs de azúcar
- 125 grs de mantequilla sin sal
- 3 huevos grandes
- 1/3 tz de leche
- 1/2 cdta de extracto de vainilla
- 1 cdta de ralladura de mandarina
- 1 cdta de ralladura de limón
Para el Glaseado
- 2 tzs de azúcar impalpable
- 3 cdas de jugo de maracuyá
Para decorar
- 3 cdas de pepitas de maracuyá
Preparación
- Precalentar el horno a 175 C / 350 F
- Engrasar el molde y forrarlo con papel manteca en la base.
- Cernir la harina, polvos de hornear y sal.
- Batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos, parando de vez en cuando para raspar con una espátula de goma los bordes del bowl e incorporarlo al resto de la mezcla.
- Incorporar los huevos uno a uno, batiendo. Agregar la vainilla y las ralladuras, unir bien.
- Agregar la mezcla de harina intercalando con la leche hasta terminar.
- Verter la masa en el molde y llevar al horno por 50 minutos. Insertar un palillo en el centro para comprobar que sale seco y que está listo el ponqué. Retirar y dejar enfriar.
- Desmoldar el ponqué y poner sobre una rejilla para bañar con glaseado.
- Para el glaseado, poner el azúcar impalpable con el jugo de maracuyá en un pocillo y mezclar bien. El jugo de maracuyá se obtiene vertiendo el contenido de la fruta sobre un colador y revolviendo con una cuchara. Las pepitas que quedan en el colador se reservan para decorar.
- Bañar el ponqué con el glaseado de maracuyá, dejarlo unos minutos para que se seque un poco y luego ponerle las pepitas encima.