Pan de Yuca
Pancitos hechos con almidón de yuca con queso. Típicos de la gastronomía ecuatoriana.
Ingredientes
- 4 tzs rasas de almidón de yuca
- 1 cdta colmada de polvos de hornear
- 1/2 cdta de sal
- 500 gr de queso fresco medio en sal, rallado El queso mientras más cremoso o mantecoso, más suaves los panes. Si el queso es salado tal vez no necesiten poner sal.
- 2 huevos grandes
- 1/2 tz leche
Preparación
- Precalentar el horno a 204 C / 400 F y enmantequillar una lata para horno.
- En un bowl mezclar el almidón de yuca con los polvos de hornear y la sal.
- Hacer un volcán en el centro de la mezcla de almidón de yuca, agregar el queso y los huevos.
- Agregar la leche y unir bien con las manos, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Formar bolitas del tamaño de una bola de ping pong y poner sobre la lata.
- Hornear 15 minutos hasta que se doren levemente.
- Sacar del horno y servir enseguida.
Notas
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