Huevitos de Faltriquera
Dulcesitos típicos ecuatorianos hechos con leche evaporada, yemas, azúcar y especias.
Ingredientes
- 4 tzs de leche evaporada
- 2 tzs de azúcar
- 8 yemas de huevo frescas
- 1/4 cdta de clavos de olor molidos
- 1/2 cdta de canela en polvo
- 1 cdta de extracto de vainilla
- Azúcar impalpable para armar los huevitos
- Papel de seda para envolverlos
Preparación
- Poner todos los ingredientes en la olla y mezclar con batidor de varillas para que se disuelvan bien las yemas. Llevar a una hornilla a fuego alto hasta que rompa a hervor y luego lo bajan. Hay que revolver constantemente.
- Cuando al pasar la cuchara de madera se hace un camino que divide la masa en dos, está listo.
- Retirar la olla y dejar enfriar.
- Formar las bolitas pellizcando un poco de masa y pasando por azúcar impalpable.
- Envolver los huevitos en papel de seda y guardarlos en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.