Ensalada Navideña de Papa
Ingredientes
- 1 funda de papas pequeñas
- 4 tallos de apio limpios y sin fibra
- 3/4 tz de nueces picadas
- 1 tz de yogurt griego
- 1 tz de mayonesa casera
- 1 cda de mostaza Dijon u otra
- 2 cdas de vinagre de manzana o de vino blanco
- 1/2 cdta semillas de apio (opcional)
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Para decorar
- 1/2 tz de hojitas de perejil lavado y seco
- 1/4 tz de nueces
Preparación
- Lavar bien las papas y cocinarlas en agua con sal. Enfriarlas y guardarlas en refrigeración, mínimo 2 horas antes de cortar.
- Picar los tallos de apio.
- Hacer el aderezo mezclando en un bowl: yogurt, mayonesa, Dijon, vinagre, semillas de apio (opcional), sal y pimienta.
- En una fuente grande agregar las papas, apio, nueces, aderezo y mezclar bien. Guardar tapado en refrigeración, mínimo una hora.
- Servir en una fuente para ensalada (que no sea de metal) con las nueces, hojitas de perejil y un poco de pimienta recién molida encima.
Notas
Variaciones:
Pueden aumentar a la ensalada, indistintamente o como uds. prefieran:
1 lata de choclo desgranado (sin aumentar el aderezo) 1/2 taza de pasas rubias (sin aumentar el aderezo) 1 taza de arvejitas + 1/4 tz mayonesa 2 manzanas con piel picadas en cuadros + 1/4 tz mayonesa + 1/4 tz yogurt Video para hacer la ensalada navideña de papa: https://youtu.be/OsxnSmZzlMg
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Pilar Woloszyn (autora/propietaria de recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino).