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Enrollado de Papa con Atún
Rollo de papa relleno de ensalada de atún.
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Para
6
personas
Ingredientes
1
kg
de papas
chola
Sal
1-2
cdas de mantequilla
2
cebolletas picadas
2
latas de atún escurrido
2
tomates pequeños picados
Ají
opcional
Perejil picado
Jugo de un limón
Mayonesa casera
*receta en mi libro
Preparación
Cocina las papas en agua con sal. Luego muélelas. Agrega sal y mantequilla. Forma una masa suave y lisa.
Mezcla el atún con las verduras, limón, sal y la mayonesa.
Extiende la masa de papas y rellena con la mezcla de atún.
Mantén el enrollado en refrigeración hasta el momento de servir.
Decóralo con mayonesa y huevos duros.