Empanadas de Seco de Pollo
Si les sobró seco de pollo esta es una buena oportunidad para aprovecharlo y servirlo como piqueos.
Ingredientes
Para el relleno
- 5 tzs aprox. de pollo desmenuzado del seco de pollo con su jugo* Al hacerlas pequeñas no pueden llevar mucho jugo porque se les hará difícil cerrarlas.
- 1 cda de culantro muy picadito
Para la masa
- 2 - 1/2 tzs de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cdta de sal
- 60 gr de mantequilla sin sal o margarina (4 cdas)
- 1 tz de agua
- 1 yema de huevo para pintar las empanadas
Preparación
- En una bowl cernir la harina con la sal, agregar la mantequilla o margarina y con la punta de los dedos mezclar hasta obtener una consistencia de arena. Poner el agua y amasar por un par de minutos. Dar forma de bola, luego aplastarla, envolverla en plástico y refrigerarla por 30 minutos.
- Calentar el horno a 180ºC – 350ºF.
- Estirar la masa, cortar círculos de 9cm, poner agua en los bordes, rellenar con el seco de pollo, cerrar, pintar con la yema de huevo.
- Aceitar una placa de horno, poner las empanadas y hornearlas por 15 minutos.
- Servir tibias junto a su salsa de ají favorita.
Notas
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