Chutney de Naranja con Nueces
Ingredientes
- 1 cebolla perla mediana
- 1 cda de ghee o mantequilla sin sal
- 1 cda de jengibre rallado
- 1 cdta de semillas de coriandro tostadas y molidas
- 1/4 cdta de pimienta de olor molida
- 1/4 cdta de canela molida
- 1/2 cdta de hojuelas de ají
- 1/4 tz vinagre de manzana
- 2 cdas de azúcar morena
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 naranja
- 2 frascos pequeños de mermelada de naranja
- 1 puñado de nueces tostadas picadas
Preparación
- Picar la cebolla finamente y sofreirla con el ghee o la mantequilla en una olla pequeña.
- Cuando la cebolla esté traslúcida agregar el jengibre, coriandro, pimienta de olor, canela, ají, vinagre y azúcar. Revolver y cocinar un par de minutos.
- Agregar la sal, ralladura de naranja y los 2 frascos de mermelada. Cocinar 5 minutos sin dejar de revolver. Retirar y dejar enfriar.
- Agregar las nueces, mezclar y envasar en un frasco de vidrio.
- Conservar en refrigeración hasta por 5 días.
Notas
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Pilar Woloszyn (autora/propietaria de recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino).