Chutney de Mango
Ingredientes
- 1/2 cebolla perla picada en cuadritos
- 3 dientes de ajo rallados
- 4 cm de jengibre rallado
- 1 cda de aceite vegetal
- 1 tz de vinagre de manzana
- 1 tz de azúcar blanca
- 6 mangos pintones* medianos cortados en cuadritos Semi maduros
- 1/4 de ají picadito
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 cdta de canela en polvo
- 1/2 cdta de cardamomo molido
- 1/2 cdta de cúrcuma en polvo
- Una pizca de sal
Preparación
- Saltear la cebolla, ajo y jengibre en el aceite.
- Agregar el vinagre y el azúcar y revolver un par de minutos.
- Poner el resto de ingredientes y cocinar a llama baja por 45 minutos, revolviendo constantemente.
- Guardar caliente en frascos esterilizados.
- Una vez frío los frascos guardar en refrigeración.
Notas
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Pilar Woloszyn (autora/propietaria de recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino).