Chicharrón

Corte de piel con grasa de cerdo que se sazona, se cocina y luego se dora en su propia grasa. Es típico de la cocina ecuatoriana y latinoamericana.

Imprimir receta

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 55

Categorías Carne, chancho

Cocina Cocina Ecuatoriana, Cocina latinoamericana

Ingredientes

500 gr de chicharrón de cerdo fresco
1 - 1/2 tz taza de agua
3 dientes de ajo rallados
1 cda de sal
1/2 cda de comino molido
1/2 cda de pimienta molida
1 - 2 cebollas pequeñas

Preparación

Cortar el chicharrón en cubos de 2cm.
En una olla o sartén grande poner a calentar el agua, agregar la carne, los condimentos y la cebolla cortada en cuartos.
Dejar cocinar, revolviendo. El agua comenzará a evaporarse y la carne absorberá los sabores de los condimentos. Luego soltará la grasa y cada trocito de carne se irá friendo y dorando en esta. Para esto es importante tener la llama de la hornilla muy baja, para que se haga lentamente sin quemarse.
Cuando esté crocante retiran el chicharrón con una espumadera y lo ponen en una fuente con papel absorbente.

Notas

Video de la receta:

https://youtu.be/4ars7oI7ET8

Importante: Todas las fotos y contenido de este sitio web están sujetos a derechos de autor. Por favor no haga uso de ellos sin mi autorización. Si quiere compartir esta receta pegue el enlace de esta publicación. Muchas gracias. Pilar Woloszyn autora / propietaria de las recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino.