Arroz + Camarones
Cocina típica de la costa ecuatoriana hecha a base de arroz mezclado con refrito de camarones. Se sirve con salsa de ají y patacones.
Equipment
- Una sartén u olla grande para hacer el refrito
Ingredientes
- 6 tz de arroz cocido y frío
- 1 kg de camarones
- 1 cebolla colorada grande
- 1 cebolla perla grande
- 1 pimiento verde grande
- 3 dientes de ajo rallado (refrito)
- 1 diente de ajo rallado (camarones)
- 2 tomates grandes
- 1/4 de atado de cilantro
- 3 cdas de aceite de girasol
- Sal
- Comino
- Pimienta
- 2 cdas de salsa china (salsa de soya espesa)
Preparación
- Pelar y desvenar los camarones.
- Picar finamente las cebollas, pimiento y tomates.
- Hacer un refrito con las cebollas, ajo y pimiento en aceite. Luego agregar el tomate, sal, comino y pimienta al gusto.
- Aparte saltear los camarones en un poquito de aceite y condimentar con sal y el diente de ajo (si les parece poco pónganle otro mas). Es mejor saltear los camarones en pequeñas tandas para que se doren. Reservar.
- A la sartén u olla con el refrito agregar los camarones, salsa china y arroz. Mezclar muy bien mientras se calienta a temperatura media.
- Agregar el cilantro picado y servir enseguida acompañado de maduros fritos, una buena salsa de ají y cuñas de limón.