¿Cocinaron vegetales de mas? En vez de que pase el tiempo y se queden en la refri sin ser utilizados, qué les parece si les ponemos salsa blanca, harto queso y al horno? Estos vegetales gratinados, son una buena manera de aprovechar lo que nos queda o también pueden cocinar los verduras que mas les gusten y así preparar la receta. Al almuerzo los pueden acompañar junto a un rico pollo asado o un rosbif y por la noche simplemente junto a una ensalada.
También son una buena opción para darles a los niños, que a veces no les gustan mucho los vegetales, con esta forma de servirlos, un poco camuflados, puede que resulte bien para algunos paladares.
Vegetales Gratinados
1 molde grande
8-10 personas
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Ingredientes
2 tazas de papas cocinas en cuadros
1-1/2 taza de brócoli cocido
1-1/2 taza de choclo cocinado o de lata
1 taza de arvejitas cocidas
2 tazas de zanahoria cocida en cuadritos
1-1/2 taza de mozzarella rallado
4 cdas de harina
4 cdas de mantequilla sin sal
1 lt de leche semidescremada
Sal y pimienta recién molida
Una pizca de nuez moscada
3/4 taza de parmesano rallado
1/4 de taza de pan rallado
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Salsa Blanca
- Calentar la leche sin que hierva.
- En una olla mediana derretir la mantequilla e incorporar la harina revolviendo con un batidor de varillas.
- Ir agregando la leche y seguir revolviendo.
- Condimentar con la sal + pimienta + nuez moscada al gusto.
- Cocinar unos 8 minutos y retirar de la hornilla, hasta que se haya cocinado la harina.
- La consistencia debe ser cremosa pero no tan espesa. Si hace falta le agregan un poco mas de leche.
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Armar el Molde
- Pre calentar el horno a 180ºC-350ºF.
- Engrasar con mantequilla un pyrex o molde de cerámica.
- En un bowl grande mezclar los vegetales con el queso y la salsa blanca; probar si le hace falta sal.
- Vaciar en el pyrex o molde y encima esparcir el pan rallado y parmesano.
- Hornear hasta que esté caliente en el centro y dorado por encima.
- Servir enseguida.
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